Come per le birre d’abbazia, anche per le birre trappiste è errato parlare di uno stile. Nel caso delle trappiste si tratta più che altro di un disciplinare vero e proprio in quanto per definire tale una birra è necessario che questa abbia tre requisiti imprescindibili, ossia: essere prodotta all’interno […]
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Gustare una bevanda come la birra non è solo un piacere che coinvolge tutti i sensi, ma è anche un vero e proprio processo culturale che richiede attenzioni particolari. Dalla forma del bicchiere alla temperatura, dal colore alla trasparenza, dal profumo alla quantità e qualità della schiuma fino all’accostamento con i […]
Per definizione una birra trappista viene prodotta dai monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo all’interno di dodici abbazie, situate in Belgio, Olanda, Austria, Germania, Stati Uniti e Italia. La storia della birra trappista, la birra dei monaci L’ordine dei Trappisti ha avuto origine nel monastero cistercense di La Trappe, in Francia. Nella […]
Fondata nel 1997, con l’obiettivo di individuare e avere la certezza che la birra trappista sia stata prodotta all’interno di un’abbazia, l‘Associazione Trappista Internazionale, l’ATI, svolge un ruolo di estrema importanza. La Birra Trappista è certificata dall’ATI L’ATI è una realtà internazionale non-lucrativa, con sede sociale a Bocholt (Belgio). Conta […]
Ci sono circa 170 monasteri trappisti in tutto il mondo, di questi tuttavia solo dodici producono la famosa birra trappista: sei sono in Belgio, ossia Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval e Rochefort. Queste poche abbazie sono autorizzate a etichettare i loro prodotti con il logo “Authentic trappist product”, che garantisce che la […]
Pur essendo accomunate da uno storia secolare, la birra trappista e la birra d’abbazia non sono la stessa cosa. Tuttavia entrambe sono legate ai monaci e alla produzione medievale di birra all’interno dei monasteri, specialmente nel Nord Europa (Belgio, Germania e Olanda). Birra Trappista e d’Abbazia: cos’ hanno in comune? Sia le Trappiste sia le […]
Le abbazie autorizzate a produrre birre trappiste originali sono dodici in tutto il mondo. In questo articolo si vuole fare un confronto prendendo in considerazione quattro monasteri: Prima di cominciare il confronto, è bene ricordare che con il termine birre trappiste, non si va a indicare uno stile di birra, […]
Fin dal Medioevo le birre trappiste venivano prodotte in Belgio dai frati trappisti. Ancora oggi viene portata avanti questa tradizione e solo le birre realizzate all’interno dei monasteri possono essere definite trappiste. Infatti le bevande realizzate con lo stesso processo, ma fuori dalle abbazie,vengono definite birre d’Abbazia. Ma quali sono […]